„Selgas” cepumu - biezpiena kūka „Tējas laiks”

Kārtai:

• 70 g sviests
• 200 g Selgas cepumi

Pildījumam:

• 400 g biezpiens
• 200 g skābs krējums
• 3 olas
• 3 banāni
• 1 ēd.karote citrona sulas
• 3/4 glāzes cukurs
• 3-4 ēd.karotes milti
• vanilīns

Virsmai:

• 3 olu baltumi,
• 3 ēd.karotes cukura 

Pagatavošana

1. Sadrupinām cepumus. Lejam izkausētu sviestu cepumu drupačās un labi samaisām.
2. Veidnē liekam drupaču masu, piespiežam to ar glāzi, lai veidotos viendabīga kārta apakšai, malas piespiežam ar roku. Veidni liekam ledusskapī.
3. Banānus sagriežam, pielejam citrona sulu (pateicoties tai banāni nekļūs tumši). Biezpienu, olas, cukuru, krējumu, vanilīnu un miltus sakuļam putotājā.
4. Tad biezpiena masu savienojam ar banānu masu, visu kārtīgi samaisām.
5. No ledusskapja izņemam veidni, lejam tajā pildījuma masu. Liekam kūku cepties 180° C grādu sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.
6. Kamēr cepas kūka, gatavojam pēdējo kārtu. Olas baltumus sakuļam ar cukuru stingrās putās.
7. Kad kūka ir cepusies 20 minūtes, izņemam to un ātri pa virsu uzliekam saputotus olu baltumus.
8. Liekam atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 15-20 minūtēm. Kad virsa ir zeltaini brūna, kūka gatava. Atdzesējam, sagriežam un pasniedzam. 

http://gardedis.lv/selgas-cepumu-biezpiena-kuka-tejas-laiks/?utm_source=draugiem.lv&utm_medium=say&utm_campaign=post_1392618125

  

  

  

Neceptā biezpiena – augļu kūka

Sastāvdaļas:

400 g smilšu mīklas cepumu (paši vienkāršākie, pēc iespējas „smilšainākus”) 400 g biezpiena 200 g sviesta 150 g cukura 1/2 glāzes žāvētu aprikožu 2 - 3 ēdamkarotes rozīņu 1 paciņa vaniļas cukura 1 bundža konservētu persiku svaigas ogas  Pagatavošana  Ar verdošu ūdeni aplej aprikozes un rozīnes, un atstāj nostāvēties aptuveni 5 minūtes, tad nokāš ūdeni un nosusina tās. Aprikozes sagriež mazos gabaliņos. Biezpienu sablenderē un cepumus sasmalcina (vidēja izmēra gabaliņos) Izmantojot elektrisko putotāju sakuļ sviestu ar cukuru līdz izveidojas krēmveidīga, gaisīga masa. Porciju veidā pievieno biezpienu, rūpīgi maisot. Tad pievieno rozīnes, aprikozes, sasmalcinātos cepumus un vaniļas cukuru, labi samaisa un atstāj sasūkties istabas temperatūrā aptuveni 1 stundu. Kūkas formu pārklāj ar pārtikas plēvi un ieklāj formā 1/2 no biezpiena masas, izkārto ar persiku šķēlītēm. Klāj pāri atlikušo biezpiena masu un rotā kūku ar atlikušajiem persikiem un svaigām ogām. Kūku turēt ledusskapī vismaz 4 stundas.  http://www.tortesunkukas.lv/necepta-biezpiena-auglu-kuka/

Baltās šokolādes – zemeņu pīrāgs ar smilšu mīklu

Sastāvdaļas:
100 g sviesta 40 g cukura 2 olu baltumi 2 olu dzeltenumi 200 g miltu 200 ml trekna saldā krējuma 200 g baltās šokolādes 1 ēdamkarote citronu sulas 400 g zemeņu 1 paciņa želejas  Pagatavošana: Miltus, sviestu, cukuru un olu baltumus samīca viendabīgā masā un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.   Pildijumam nelielā katliņā uzsilda saldo krējumu un izkausē tajā šokolādi. Masu nedaudz atdzesē un sajauc ar olu dzeltenumiem un citronu sulu. 24 cm lielu formu nedaudz ietauko ar sviestu un ieklāj tajā atdzesētu un izrullētu mīklu un tā, lai malas būtu 2 - 3 cm uz augšu. Pār mīklu pārklāj šokolādes masu un liek cepties 175°C temperatūrā 25 minūtes. Pildījumam jāpaliek mīkstam! Kad pīrāgs gatavs, atdzesē to un ievieto ledusskapī uz 2 stundām. Želatīnu aplej ar ūdeni, uzbriedina un tad izkausē. Zemenes izkārto pār pīrāga virsmu un pārlej ar izkausēto želatīnu. Pirms pasniegšanas turēt ledusskapī http://www.tortesunkukas.lv/baltas-sokolades-zemenu-pirags-ar-smilsu-miklu/?utm_source=draugiem.lv&utm_medium=say&utm_campaign=post_1419912711

Siera kūka – tikai no 3 sastāvdaļām. Bez miltiem un cukura

Sastāvdaļas:

• 3 olas
• 120 g baltās šokolādes
• 120 g saldkrējuma siera. 

Pagatavošana:

1.Atdaliet olas baltumus no dzeltenumiem un ieliekat ledusskapī, lai tie atdziest.

2. Uzsildiet cepeškrāsni līdz 170 grādiem

3. Ūdens peldē izkausējiet šokolādi

4. Izmaisiet to līdz viendabīgai konsistencei

5. Izkausētajai šokolādei pievienojiet sieru.

6. Šokolādes – siera masai pievienojiet olas dzeltenumus. ( Pirms olas dzeltenumu pievienošanas noteikti pagaršojiet šo krēmu – tas ir grēcīgi gards)

7. Atdzesētus olas baltumus sakul stingrās putās un pievieno mīklai.

8. Ievietojiet mīklu formā, kura ieziesta ar sviestu.

9. Siera kūka būs daudz pufīgāka, ja cepešpannā ieliesiet pus krūzi karsta ūdens. Cepšanās laikā tā izgaros, radot cepeškrāsnī mitru atmosfēru.

10. Šī lieliskā siera kūka cepas 30 minūtes. Nesteidzies to izņemt no cepeškrāsns. Ļauj tai pēc krāsns izslēgšanas vēl 15 minūtes tajā atrasties.

11. Pārkaisiet siera kūku ar pūdercukuru un noliekat ledusskapī, lai pilnībā atdziest.

http://dievietei.focus.lv/fantastiski-garda-siera-kuka-tikai-no-3-sastavdalam-bez-miltiem-un-cukura/

Prjaņiku kūka

 

 

Nepieciešams

•  600-700 gr jebkādu prjaņiku 
•  700-800 gr 25-30% skābā krējuma
• 5 ēdk cukurs
• Nedaudz skāba ievārījuma
• 3-4 banānus 

 

1. Skābo krējumu samaisa ar cukuru līdz tas izkusis.
2.  Prjaņikus sagriež 3 šķēlēs. Katru šķēli mērcē krējuma maisījumā un kārto formā ar noņemamo malu. Ar prjaņiku gabaliņiem cenšas aizpildīt visus tukšumus.

Kārtas: prjaņiki, ievārījums, banāni, krējums, prjaņiki, banāni... kamēr ir ko likt! Kā pēdējo pārlej atlikušo krējuma maisījumu.

Kūku liek ledusskapī vismaz uz 12 h, bet labāk uz visu diennakti. 

Pirms pasniegšanas var pārliet ar šokolādes glazūru. Rotā ar augļiem.  

http://ilonagatavo.blogspot.com/2011/11/prjaniku-kuka.html

 

Skudru pūznis jeb vārītā iebiezinātā piena kūka

Sastāvdaļas 

•  vajag 2 bundžas iebiezinātā vārītā piena ar cukuru
•  6 paciņas Selgas vai selg-veidīgo cepumu,
•  2 paciņas kvalitatīva sviesta
•  citronskābi – pēc garšas. 

Ja vēlas mazāku kūku – ņem pusi no visām sastāvdaļām.

1. Ņem palielu bļodu un sasmalcina tajā cepumus tā, lai tie būtu gan lielākos, gan mazākos gabaliņos. 
2. Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu, liek klāt iebiezināto, vārīto pienu un izkausē arī to, visu maisa, līdz iznāk viendabīga masa. Pieber nedaudz citronskābes – pēc garšas.
3.  Iegūto silto masu lej virsū cepumiem, visu sajauc, līdz iegūst masu, no kuras viegli izveidot kūkas formu (jāuzmanās, lai neapdedzinātu rokas!).
4.  Kūku veido jebkādā formā – tradicionāli kā skudru pūžņa kalniņu. 
5. Liek vēsā vietā atdzist, tad ledusskapī uz vairākām stundām vai pat – visu nakti. Kad kūka atdzisusi – to var dekorēt ar šokolādes glazūru.

Šokolādes glazūru pagatavo šādi – ņem 100g šokolādes, 100ml saldā krējuma un 1 ēdamkaroti margarīna, saldo krējumu uzsilda, margarīnu un šokolādi izkausē tajā. Kad iegūta viendabīga masa, to lej uz kūkas un liek vēsumā – lai sacietē.

http://garsasbaudas.espati.lv/index/view/raksts/SKUDRU-PUZNIS-jeb-varita-IEBIEZINATA-PIENA-kuka/id/3016/

Siera kūka

 

Sastāvdaļas:

• aptuveni 1,5 paciņas Selgas cepumu (vienalga kādi)
• 100 g sviesta
• 12 g želatīna
• 1/2 glāze ūdens
• 3 gb svaigā kāruma siera
• 1 citrons
• aptuveni 30 g ruma (~2 korķīši)
• 1 bundža iebiezinātā piena ar cukuru
• 1 tējkarote vaniļas cukurs     

1. Sablenderē cepumus, izkausē peldē 100 g sviesta, visu samaisa un samīca masā ar glāzes dibenu. 
2. Visas pārējās sastāvdaļas salej/saber blenderī, no citrona izspiež sulu.
   Želatīnu izkausē aptuveni 1/2 glāzē verdoša ūdenī un atdzesē, tad pievieno pārejām sastāvdaļām un sablenderē.  
3. Tad pārlej pāri cepumiem, kas jau bija ievietoti formā un liek ledusskapī aptuveni uz 3 stundām
4. Dekorē ar ko sirds vēlas  

 http://www.draugiem.lv/gardedis/gallery/?pid=369110816